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一番忙碌,老妈也来帮忙了。
帮忙指点如何点豆花。
其实秦野也会,只不过还不熟练。
“从锅底开始点,在多加两锅铲的胆水。”老妈向芳在旁边指点。
秦野又舀了两锅铲的胆水,在锅底转了两圈后才将锅铲取出来。
“先等一等,有一会儿再放胆水。”老妈说道。
秦野干脆放下锅铲,看了看正在切腊肉的幺叔,所有佐料都准备好了,就等着豆花点好,开始炒菜。
别的不说,幺叔做菜绝对是秦家的一把好手,两个伯母和四妈,包括老妈都比不上,至于叔伯们,那更是没法形容,主要是他们都太勤快了,就是不怎么会弄吃的。
这也充分体现了幺叔的好吃懒做的根源在哪里。
秦野趁着空闲,从旁边的盘子捞了一块腊肉。
这个时候的腊肉炕制的时间并不长,只有三四个月,味道也是最好的时候,如果时间太长,容易变色变味,吃起来会哈口。
秦野将手里的腊肉放进嘴里,近乎透明的肥肉挂带着一丝瘦肉,嚼起来虽然油水比较多,但不腻人,吃了一块还想吃第二块。
“捞啥子捞,没等端上桌子就被你吃完了,赶紧点豆花儿。”老妈向芳没好气的说道。
“妈,这不是肉都是菜板儿上的香嘛。”秦野一边放胆水一边说道,这是一个非常富有哲学研究价值的问题,当你在菜板上切肉时老肉吃,那味道特别香,但一旦端上桌后,却吃不了几块。